Pastis artisanal français – Distillé dans l’Aube par la Distillerie Saint Loup

Un pastis artisanal français aux notes florales et aux plantes locales

Découvrez un pastis qui s’éloigne des recettes industrielles pour retrouver l’essence même de l’artisanat français.

Élaboré dans notre distillerie située à Mesnil-Saint-Loup, au cœur de l’Aube, notre Pastis Saint Loup est issu d’une macération de plantes aromatiques soigneusement sélectionnées avant d’être distillé dans notre alambic traditionnel en cuivre.

Découvrez également comment nous élaborons l’ensemble de nos spiritueux artisanaux dans notre distillerie.

Cette méthode de fabrication artisanale révèle un profil aromatique unique où l’anis étoilé et la réglisse s’équilibrent avec de délicates notes florales et épicées.

Chaque bouteille est produite en petites séries afin de préserver toute la richesse des plantes et d’offrir un pastis authentique, élégant et raffiné.

Que vous soyez amateur de pastis traditionnel ou curieux de découvrir une interprétation plus florale et plus contemporaine, notre Pastis Saint Loup vous invite à redécouvrir l’apéritif français.

Qu’est-ce qu’un pastis artisanal ?

Le pastis est un spiritueux emblématique de l’apéritif français. Son nom provient du provençal pastís, qui signifie « mélange ».

Il est élaboré à partir d’anis, de réglisse et d’un assemblage de plantes aromatiques qui lui donnent sa personnalité.

Contrairement à un pastis industriel produit à très grande échelle, un pastis artisanal est réalisé en petites quantités, avec une attention particulière portée au choix des ingrédients, à la macération et à la distillation.

Le résultat est un spiritueux plus complexe, plus équilibré et plus expressif.

Lorsque vous ajoutez de l’eau fraîche, les huiles essentielles naturellement présentes dans les plantes se libèrent et donnent au pastis sa célèbre robe opalescente.

Quelle est la différence entre un pastis artisanal et un pastis industriel ?

Un pastis artisanal est élaboré en petites séries avec une attention particulière portée à la qualité des ingrédients, à la sélection des plantes et à la maîtrise de chaque étape de fabrication. À l’inverse, un pastis industriel est généralement produit à grande échelle selon des procédés standardisés. Chez la Distillerie Saint Loup, chaque lot est distillé dans notre alambic en cuivre afin de préserver toute la richesse aromatique de notre recette.

Quelle est la différence entre un pastis et une anisette ?

Le pastis et l’anisette sont deux spiritueux anisés, mais leur élaboration est différente. L’anisette est généralement plus douce et plus sucrée, tandis que le pastis associe l’anis à la réglisse et à un assemblage de plantes aromatiques qui lui apportent davantage de complexité et de longueur en bouche.

Pourquoi choisir le Pastis Saint Loup ?

Notre ambition n’était pas de reproduire un pastis classique.

Nous souhaitions créer un spiritueux qui reflète notre terroir et notre vision de la distillation artisanale.

Notre recette se distingue par :

• une fabrication artisanale intégrale dans notre distillerie ;
• une distillation en alambic traditionnel en cuivre ;
• des plantes sélectionnées avec soin ;
• des plantes locales provenant notamment de Grelinette et Plantation, installée dans notre village ;
• un profil aromatique floral et élégant ;
• une production en petites séries.

Chaque bouteille est préparée avec le même niveau d’exigence que l’ensemble de nos spiritueux.

Une fabrication artisanale dans l’Aube

Tout commence par la sélection des plantes.

Après une phase de macération permettant d’extraire progressivement leurs arômes, notre préparation est distillée dans notre alambic en cuivre.

Cette étape demande précision, patience et expérience.

La distillation permet de capturer les arômes les plus fins tout en conservant la fraîcheur des plantes.

Après réduction au degré souhaité, notre pastis repose avant d’être mis en bouteille directement à la distillerie.

Aucune étape n’est sous-traitée : de la création de la recette jusqu’à l’embouteillage, tout est réalisé chez nous.

Vous souhaitez découvrir notre univers ? Retrouvez également toute notre gamme de spiritueux artisanaux élaborés dans notre distillerie.

Votre pastis est-il distillé ?

Oui. Notre Pastis Saint Loup est élaboré selon un procédé artisanal comprenant une macération des plantes, suivie d’une distillation dans notre alambic traditionnel en cuivre. Cette étape essentielle permet d’obtenir un spiritueux équilibré, fin et particulièrement aromatique.

Où est fabriqué le Pastis Saint Loup ?

Notre pastis est entièrement élaboré, distillé et embouteillé dans notre distillerie située à Mesnil-Saint-Loup, dans l’Aube. Toutes les étapes de fabrication sont réalisées sur place afin de garantir une qualité constante et une parfaite maîtrise du produit.

Utilisez-vous des plantes locales ?

Oui. Nous privilégions autant que possible des plantes cultivées localement grâce à nos partenariats avec des producteurs de notre territoire. Cette proximité nous permet de sélectionner des ingrédients de grande qualité tout en valorisant le savoir-faire local.

Les plantes au cœur de notre recette

Notre Pastis Saint Loup développe un équilibre subtil entre plusieurs familles aromatiques.

Vous retrouverez notamment :

• l’intensité de l’anis étoilé ;
• la rondeur de la réglisse ;
• la fraîcheur des plantes aromatiques ;
• de délicates notes florales apportées par une partie des plantes cultivées localement.

Cette signature aromatique fait toute l’identité de notre pastis.

Quels sont les principaux ingrédients d’un pastis ?

Le pastis est traditionnellement élaboré à partir d’anis, de réglisse et d’un assemblage de plantes aromatiques. Chaque distillerie possède sa propre recette, ce qui explique les différences de caractère entre les différents pastis. Notre recette met en valeur une sélection de plantes, principalement locales, rigoureusement choisies pour leur fraîcheur, leur finesse aromatique et la richesse de leurs saveurs.

Notes de dégustation

Au nez

Une belle intensité anisée accompagnée d’un bouquet floral élégant et délicat.

En bouche

L’anis et la réglisse ouvrent la dégustation avant de laisser place à des notes florales, végétales puis légèrement épicées.

Finale

Longue, fraîche, équilibrée et particulièrement persistante.

Comment déguster notre Pastis ?

Le Pastis Saint Loup révèle tout son potentiel avec une eau très fraîche.

Nous recommandons :

• 1 volume de pastis ;
• 5 volumes d’eau fraîche.

Évitez une eau trop chaude qui masque les arômes.

Les glaçons sont à ajouter uniquement après avoir versé l’eau afin de préserver toute la richesse aromatique.

Notre pastis accompagne parfaitement les moments de convivialité, en terrasse, à l’apéritif ou lors d’un repas d’été.

Quel est le meilleur dosage pour préparer un pastis ?

Nous recommandons un volume de Pastis Saint Loup pour cinq volumes d’eau fraîche. Cette dilution révèle pleinement les arômes tout en offrant un équilibre idéal entre puissance et fraîcheur.

Pourquoi le pastis devient-il blanc lorsque l’on ajoute de l’eau ?

Lorsque l’eau est ajoutée, les huiles essentielles naturellement présentes dans les plantes deviennent insolubles et forment une fine émulsion. Ce phénomène naturel, appelé « effet louche », est caractéristique des véritables pastis.

Faut-il ajouter les glaçons avant ou après l’eau ?

Pour préserver toutes les qualités aromatiques du pastis, versez d’abord le pastis, puis l’eau fraîche, avant d’ajouter éventuellement quelques glaçons. Cette méthode favorise un mélange plus homogène et permet de révéler pleinement ses arômes.

Quelle eau utiliser avec un pastis ?

Une eau fraîche et faiblement minéralisée est idéale. Elle respecte les arômes du pastis et permet aux notes anisées et florales de s’exprimer pleinement.

Peut-on boire un pastis pur ?

Oui, mais nous recommandons une dégustation avec de l’eau fraîche afin de révéler toute la complexité aromatique de notre recette.

Nos idées de cocktails au pastis

Le pastis ne se limite pas à l’apéritif traditionnel.

Essayez-le également dans des créations originales :

• Mauresque
• Perroquet
• Tomate
• Pastis Tonic
• Pastis Spritz
• Pastis Mule
• Pastis Sour

Retrouvez prochainement toutes nos recettes détaillées sur notre blog.

Vous aimez les cocktails aux plantes ? Découvrez également notre London Dry Gin artisanal, idéal pour réaliser un Gin Tonic, un Negroni ou un French 75.

Quels cocktails peut-on réaliser avec votre pastis ?

Le Pastis Saint Loup s’apprécie aussi bien dans sa préparation traditionnelle que dans des cocktails originaux comme le Mauresque, le Perroquet, le Tomate, le Pastis Tonic, le Pastis Mule ou encore le Pastis Spritz.

Accords mets et pastis

Notre Pastis Saint Loup accompagne particulièrement bien :

• les olives et tapenades ;
• les poissons grillés ;
• les fruits de mer ;
• les huîtres ;
• les légumes grillés ;
• les fromages de chèvre frais ;
• les plats méditerranéens.

Ses notes florales lui permettent également d’accompagner certains desserts aux agrumes.

Pour varier les plaisirs lors de l’apéritif, découvrez également notre coffret Gin & Pastis, une idée cadeau idéale pour les amateurs de spiritueux artisanaux.

Avec quels plats déguster un pastis ?

Le Pastis Saint Loup accompagne parfaitement les olives, les poissons grillés, les fruits de mer, les légumes méditerranéens, les fromages frais et certaines préparations aux agrumes. Il peut également être utilisé en cuisine pour parfumer des sauces ou des marinades.

Pourquoi choisir un pastis artisanal plutôt qu’un pastis industriel ?

Un pastis artisanal privilégie la qualité des plantes, la précision de la distillation et le temps consacré à chaque étape de fabrication.

Chaque lot possède une véritable personnalité.

Chez Distillerie Saint Loup, nous croyons qu’un spiritueux doit raconter une histoire : celle de son terroir, de ses ingrédients et des femmes et des hommes qui le fabriquent.

Notre pastis est l’expression de cette philosophie.

Découvrez le goût d’un véritable pastis artisanal français

Si vous recherchez un pastis floral, élégant, élaboré avec des plantes soigneusement sélectionnées et distillé en petites séries, le Pastis Saint Loup vous offrira une expérience authentique.

Commandez votre bouteille directement auprès de notre distillerie et découvrez une autre façon de savourer l’apéritif français.

Le saviez-vous ?

Le pastis est l’un des spiritueux français les plus riches en plantes aromatiques. Découvrez comment il est élaboré, pourquoi il devient blanc au contact de l’eau et ce qui distingue un pastis artisanal d’un pastis industriel.

→ Lire notre Guide complet du Pastis artisanal

Information sur le prix

Le prix d’une bouteille de spiritueux peut parfois surprendre. Pourtant, une part importante de son coût ne revient pas au producteur.

Pourquoi un pastis artisanal est-il plus cher ?

Une grande partie du prix d’une bouteille correspond aux droits d’accises et à la TVA, qui sont reversés à l’État. Le reste permet de financer la fabrication artisanale, la sélection des plantes, la distillation, l’embouteillage ainsi que le fonctionnement quotidien de notre distillerie. Choisir un pastis artisanal, c’est soutenir un savoir-faire français et une production réalisée en petites séries.

Quelle est la teneur en alcool du Pastis Saint Loup ?

Notre Pastis Saint Loup titre à 45 % vol., un degré qui permet de préserver toute la richesse de ses arômes après dilution.

Combien de temps peut-on conserver une bouteille ouverte ?

Conservée debout, à l’abri de la lumière et des fortes variations de température, une bouteille ouverte garde ses qualités pendant plusieurs années.

Ce pastis est-il une bonne idée cadeau ?

Oui. Son caractère artisanal, son identité française et son profil aromatique en font un cadeau apprécié des amateurs de spiritueux et des passionnés de produits de terroir.

Où acheter le Pastis Saint Loup ?

Vous pouvez commander directement votre bouteille sur notre boutique en ligne ou la retrouver chez une sélection de cavistes partenaires.

Pourquoi choisir le Pastis Saint Loup ?

Parce qu’il est entièrement élaboré dans notre distillerie artisanale de l’Aube, à partir de plantes soigneusement sélectionnées et distillé en petites séries pour offrir une expérience authentique, fidèle au savoir-faire français.